野菜食べない、食事

旬の野菜は、身体の調子を整える力を持っています。 今回は、夏に旬を迎える野菜のズッキーニ・きゅうり・枝豆・ナスに注目！ それぞれの野菜が持つ“栄養”や“新鮮さを見分けるポイント”、 野菜がたっぷり摂れて離乳食アレンジできる料理など、子どもが喜んで食べる“旬の野菜を使ったレシピ”を紹介します。 6月の野菜「ズッキーニ」栄...

夏に旬を迎える空芯菜と冬瓜。 食べたり料理に使ったことはありますか？ 「そもそも、空芯菜って何って読むの？」「冬瓜なのに夏が旬なの？」など、珍しく感じるママもいることでしょう。 実はどちらも、栄養豊富でクセがなく、様々な料理に活用できる夏が旬の野菜です！ 今年の夏休みは、まだ食べたことのない野菜、作ったことのない料理に...

子どものおやつの選び方と、簡単に栄養のあるおやつが作れるレシピをご紹介します。 どんなおやつを選べばいい？ 子どもにとって楽しみの一つであるおやつ。現在は様々な種類のおやつがスーパーやコンビニで売られていますね。 しかし市販のおやつは手軽に食べることができてとても便利ですが、脂質や糖質が多く含まれているものも多いのが現...

子どもと親たちに食の楽しさを伝えるため料理研究家の先生とコラボ。「食育で野菜嫌いを治そう」というテーマのもと、不定期に連載コラムをお届けします！ 今回のコラムは、 “旬の野菜の3大メリットを解説＆冬の野菜のレシピ特集” をご紹介します。 一生懸命作った愛情と栄養たっぷりの料理だからこそ、愛する我が子に食べてほしい！ で...

「食育で野菜嫌いを治そう！食べることが好きになる！」をテーマにした不定期コラムの第一回は「季節の絵本で野菜好きになる　春・夏・秋・冬」をお届けします。 食べることは生きること！ 美味しいものを食べると幸せな気持ちになる！ 大人は、苦手なものでも、身体に必要なら、多少は頑張って食べる。 しかし、子供は嫌いなものは嫌い！ ...

「冬至に食べると風邪をひかない。」と言われている栄養たっぷりのかぼちゃは、夏の終わりに収穫して秋が深まる頃まで貯蔵すると、水分が抜け、でんぷん質が糖に変わり、甘みがアップしてより美味しくなります。 また、出始めの頃のかぼちゃは上下で味が違い、上半分はぽっくり完熟に近く、下半分は水分が多く淡泊な味わいです。 これからの季...

さつま芋の美味しい季節がやってきました！ 5月に苗を植えたさつま芋は、梅雨と夏の暑さに耐えて大きく育ちました。 そんなさつま芋を、お子さんと一緒に土と遊びながら「おいも堀り」を楽しんでみませんか？ お砂場の砂と違い、畑の土はほっこり、あたたか。 土がふっくらとしているので足がずぶずぶと沈んでしまいますが、お砂場着と長靴...

夏野菜到来！　畑も賑やかになっています。 そんな時期には、お子さんと一緒に畑に行ってみてはいかがでしょうか？ 野菜を収穫しながら、野菜がどんな風に実をつけているのか、どんな花が咲いているのか・・・。 自分の背丈よりも高いトウモロコシやナスのヘタのトゲトゲや、上を向いて育つオクラなど、スーパーで並んでいる野菜からは想像し...

太陽がギラギラと輝く暑い夏がやってきました。夏休みは、親子でふれあう貴重な時間でもありますね。プールに連れて行ったり虫取りに行ったりと、お母さんは家事もあるので、夏休みはとくに、忙しく動き回わっているような気がします。 さて、夏の野菜の中でも枝豆は、夏の食卓には欠かせませんね。枝豆とは、大豆を若取りしたもので、平安時代...

大勢で一緒に食べたら、子どもたちが「いつもよりたくさん食べた」、「好き嫌いが解消された」ということは、よくあることです。 私も、親子クッキングで、自分が作った料理を、みんなで一緒に食べて、嫌いな野菜が食べられたという子どもを、たくさん見てきました。 昔から「同じ釜の飯を食べる仲」という言葉がありますが、“だれかと同じも...

人間の五感（味覚・臭覚・聴覚・触覚・視覚）で、美味しいと感じる一番大きな感覚は、なんだと思いますか？味覚と思いがちですが、なんと味覚は最下位で、一番は視覚で、８７％も占めるといわれています。（聴覚７％、触覚３％、臭覚２％、味覚１％） そもそも味というのは、味雷という舌の器官に食べ物がふれることによって発せられる信号。 ...

しとしとと雨が降り続き、家の中で過ごす事が多くなり、外での遊びが大好きなお子様にはちょっと辛い時期ですね。 この時期の雨は「梅雨」といわれ、梅の実が熟れる頃に降る雨から名付けられました。 私はこの梅のシーズンには、恒例の梅シロップ作りが始まります。 シロップに使う青梅が市場に出るのは、ほんの1か月だけ…その短い期間にた...