野菜食べない、食事 第23回「端境期と春の到来」 ２月から４月はちょうど冬野菜と春野菜の収穫の間にあたり、露地栽培の畑では野菜があまり収穫できなくなります。この時期のことを「端境期」といいます。なんだか寂しい響きですね。 ところが、３月から４月にかけてはトウ立ちしたアブラナ科の野菜が、黄色や白い花を咲かせて、一面の菜の花畑に大変身します。この風景を目にすると、長い冬が... 2015年4月2日 しのてぃ
野菜食べない、食事 第21回「菜の花」 空気はまだ冷たい日もあるけれど、日ざしの中に確実に春を感じるようになりました。そんな春を感じる日は、ちびっこと行く公園でいつもより長居できたり、保育園や幼稚園に向かう足取りが軽くなったりしますね～♪ そんな今の季節、注目の春野菜、それは「菜の花」です。 菜の花は、アブラナ科の十字花の総称で、皆さんに馴染みのある「菜花」... 2015年3月20日 しのてぃ
野菜食べない、食事 第19回「旬のホウレンソウ」 ほうれん草は一年中流通している野菜ですが、寒風にさらされたこの季節には、その身を守るためにぎゅっと身を引き締めて糖度を増し、ビタミンＣなどは夏場に比べて３倍も多くなります。どんな食材ともよく合うので、おひたし、白和え、炒めもの、スープなど、和洋中オールラウンドで大活躍。甘みを増して肉厚になった冬場が旬のほうれん草を、食... 2015年3月6日 しのてぃ
野菜食べない、食事 第15回「ショウガの効能」 暦の上では立春を過ぎましたが、寒い日が続いていますね。 幼稚園や保育園、学校などでのお休みも多いようですが、ままてぃ読者のみなさま、風邪など召されていませんか。 野菜からビタミン・ミネラル・酵素をとって、免疫力をUPさせましょう。 なかでも風邪予防に有効な野菜と言えば、「ショウガ」です。 ショウガは漢方薬として古くから... 2015年2月6日 しのてぃ
野菜食べない、食事 節分といえば豆♪豆を使った五目煮レシピ まだまだ寒さが続きますね。 かつては、節分にあたる、2月3日の翌日、2月4日が新年の初日だったそうです。 冬から春に移り変わる立春です。 季節の移り変わり目、立春・立夏・立秋・立冬のことをいい、その前日が節分と呼ばれ 変わり目には“魔が生じやすい”と言われ、邪気払いの行事が行われます。 豆まきも“邪気を払って悪い者を追... 2015年2月3日 しのてぃ
野菜食べない、食事 甘みと栄養たっぷりの葉物野菜がたくさん。子どもと一緒に冬の畑へ出かけてみよう さむ～い毎日ですが皆さんいかがお過ごしですか？ 暖かい部屋の中で、本を読んだり、編み物をしたり、ストーブでお豆をコトコト煮たり、ゆっくりと過ぎていく時間が楽しめるのもこの季節ならではですね。 寒風が吹く外の世界では、樹木がしっかりと根をおろし、落葉樹は葉を落とし土へと返り、また次の命を育てる元となっていきます。 毎朝、... 2015年1月23日 しのてぃ
野菜食べない、食事 お正月のお年玉の由来はお餅？ 無事に１年を過ごせるよう願いを込めて 新年を迎え新たな気持ちでお過ごしの事と思います。 年末から皆さんの周りで【お餅】はこの時期とても身近に感じる季節ですね。 お鍋に入れてもよし。醤油と海苔で頂いてもよし。ダイコンおろし、きな粉と一緒に食べても美味しいお餅ですね。そんなお餅は、子供たちがお正月の楽しみにしているお年玉からきています。 1年の最初であるお正月... 2015年1月9日 しのてぃ
野菜食べない、食事 冬の野菜はなぜ甘い？ 大根の部位ごとの特徴と子どもにも食べやすいレシピを紹介 明けましておめでとうございます。 2015年が皆様にとって、素敵な1年になりますように！ ベジラボ一同お祈りいたしております。 今年もよろしくお願いいたします！ 今日は冬のお野菜についてお話しします。~~【冬野菜は何故あまい？】~~ 毎日寒いですね～。冬本番です。 朝起きてキッチンに立ち、伏せてあったお茶碗に手が触れた... 2015年1月2日 しのてぃ
野菜食べない、食事 かぼちゃは”なんきん”。冬至は子どもと「ん」の付く食べ物や野菜を探してみよう 1年で昼が最も短くなり夜が長くなるのが【冬至】。 この日を境に、日照時間が日に日に長くなるため、「太陽が生まれ変わる日」と考えられていました。 さらに、再び力が甦ってくる日ととらえ、運気が上に向いてくる日としてお祝いをしたそうです。 そして、冬至に、レンコン、みかん、人参、大根、ほうれん草、にんにく、うどん、ぎんなん、... 2014年12月13日 しのてぃ
野菜食べない、食事 柏を代表する野菜「小かぶ」は収穫量日本一！※ 新鮮だから生でも美味しい。子どもが喜ぶあったかレシピも （※平成18年データ） みなさんの好きな野菜は何ですか？ トマト？人参？ブロッコリー？きゅうり？ 「かぶ」は？好きですか？ 私にはあまり馴染みのない野菜でしたが、柏に住むようになって「かぶ」がとても身近な野菜になりました。 なぜなら柏は「小かぶの生産高が日本一」なんです。日本一ってすごいですね！ 近所でたくさん生産されているおかげで、常に新鮮... 2014年12月6日 しのてぃ
野菜食べない、食事 旬の野菜はなぜいいの？ 栄養・機能・価格ぜんぶメリットだらけ！ 11月が旬の野菜も紹介 秋が深まってきました。身体が冷えてきませんか～。 近所の小児科も込み合ってきました。こんな時は、旬の野菜を食べて身体の調子を整えましょう！ 実は先日、ある保育園ママから「お店に行けばなんでもそろっているのに、何故旬の食べ物を摂るのが良いのかな？」と質問を受けました。 うーん、なるほど・・。今日はそのことについて、書きた... 2014年11月21日 しのてぃ
野菜食べない、食事 赤ちゃんも幼児も楽しめる、秋に読みたいさつまいもの絵本２冊 おいしいともだちシリーズ 『おいもさんがね・・』 とよたかずひこ作 <童心社> おいもさんがひっぱりっこしていたら、すっぽ～ん、ごろごろ、ぼっちゃ～ん！ おいもさん、大丈夫かな？「しんぱいごむよう！」って助けに来たのは誰かしら？ 最後は焼き芋が食べたくなっちゃう絵本です。 はっきりしたかわいい絵とテンポの... 2014年11月14日 しのてぃ
