「野菜を使いきれずに余らせてしまう」
「野菜をたくさん買ったけど、保存方法に困っている」
という悩みをもったことありませんか？
そんなときは、冷凍保存がおすすめ！
今回は、ママライターおすすめの野菜の冷凍保存術を紹介します。
トマト
トマトを冷凍すると
- 皮が剥きやすくなる(湯剥き不要)
- うま味がアップ
といったメリットがあります。
しかし、一度冷凍してしまうと食感が落ちてしまうのでサラダには不向き。
煮込み料理や炒め物など加熱して食べるのがおすすめです。
冷凍保存の方法としては、
- まるごと冷凍:ヘタをくりぬいて、冷凍用保存袋に入れて冷凍。
- 切ってから冷凍：ヘタを取り除いて、適当な大きさに切って、冷凍用保存袋に入れて冷凍。
と解凍後の調理予定に合わせられます。
まるごと冷凍した場合、凍ったままのトマトを流水で洗うようにするだけで皮が剥けます。
ミニトマト
ミニトマトもトマトと同じように冷凍保存できます。
ミニトマトの場合はヘタを取って、冷凍用保存袋に入れるだけ。
一口サイズの冷凍ミニトマトは、シャーベット感覚でそのまま食べることもできます。
もちろんスープや炒め物に使ってもOK。
ただし、保冷剤代わりにお弁当に冷凍ミニトマトを入れるのはNGです。
水分が多く、雑菌が繁殖しやすくなります。
ブロッコリー
お弁当・おかずの彩りに便利なブロッコリー。
冷凍ブロッコリーがすでにたくさん売られていますが、ちょっと割高。
そして生のブロッコリーは冷蔵保存だと1週間ほどで傷んでしまいます。
そのため、ブロッコリーを生のまま冷凍するのがおすすめです。
ブロッコリーを洗って、小房に分けて冷凍用保存袋に入れるだけ。
下ゆでは不要です。
ちなみにブロッコリーを流水で洗うと水が弾かれて中までキレイに洗えないですよね。
ママライターが日ごろやっている洗い方は、ボウルに水を張って、ブロッコリーを逆さまに入れて10分ほど放置するやり方です。
その後ボウルの中でゆすり洗いすると、ブロッコリーの中のゴミなどを取り除けます。
まとめ
冷凍保存した野菜は1か月を目安に食べきるようにしてください。
なので、冷凍保存する容器・袋に日付を書いておくのを忘れずに！
生まれも育ちも九州。数年前に千葉に引っ越してきて、子育ても始めました。
どんな質問も否定形で返答するイヤイヤ期真っ最中の娘に悪戦苦闘中。自己肯定感の高い子にするために、日々勉強中です。
趣味は動画サイトで料理動画を見ること。
